En la tradición gastronómica hay una rama muy amplia y profesional dedicada a la pastelería, la misma entiende la elaboración de pasteles pero también de postres y todo lo que se cataloga como comidas dulces. Es una rama de la gastronomía muy versátil y que trae mucho rédito en el ámbito profesional, incluso también trae réditos como pasatiempo. Porque realmente ¿quién no disfruta de un delicioso pastel?
Los pasteles tienen una tradición meramente europea y seguramente su impronta es conocida en todo el mundo, hasta en oriente y en los países más lejanos. Surge como una suerte de plato para agasajar a los nobles cortesanos, los chef de la epoca inventaban con estilo cualquier cosa que estuviese al alcance y que realmente dejara una buena impresión a los cortesanos y a las familias de los nobles, asi ganaban favores y estatus para posteriores banquetes. era una de las pocas formas que tenían los plebeyos de codearse con los de alta cuna.
Por supuesto, un poco de esto cambio y hoy los pasteles surgen en muchas partes, el principal atractivo es el de celebrar un cumpleaños con un rico pastel, también se utiliza para los casamientos, el clásico pastel blanco con decoración de amor o con la figuras del matrimonio.
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